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泉州华南厨师一年制大厨全能班学习什么内容？
发布：泉州华南厨师培训学校 时间：2017-04-23 10:53:09.0 点击：429次
泉州华南厨师培训学校依托华南教育系统优质雄厚的教育资源，目前，学校已发展成为国家高级厨师、技师和高级餐饮管理人才的国际教育基地，被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台“烹饪美食”栏目拍摄基地、中国烹饪协会团体会员，多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体烹饪培训；积极为国内多家星级饭店开展厨师考证、培训、人力资源开发等业务。泉州华南厨师培训学校在历届烹饪大赛中，共荣获金牌18枚、银牌5枚、铜牌3枚。
学制
一年（在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级酒店实习2个月，共计一年）
颁发证书
本校《结业证》、省厅《上岗证》、全国通用中烹《等级资格证》
就业推荐
入学即签订就业合同，定向推荐三星级以上酒店工作。
详细内容
理论：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、高档干货原料涨发、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、中华药膳、出菜程序、八大菜系、宴席知识，餐饮成本核算、计算机基础知识、就业指导、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩等。
实践：烹饪基本功（刀工、锅功）、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品制作、星级酒店特色菜、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型，粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、食品雕刻、冷拼艺术、面食制作、热菜烹调制作、凉拌菜制作、各类特色菜制作、私房菜制作、地方名菜大菜制作、计算机操作（利用计算机网络知识提高美食素养）。
职业规划
技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。
咨询热线：400-882-0687，QQ：320283269
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